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  • hamlovers.ie - Leyendas del vino Nº 1
    y O Valverde formadas en un 80 en espaldera y un 20 en vaso Las viñas situadas a unos 550 metros de altitud están plantadas sobre suelos delgados en bancales pedregosos ácidos y de texturas gruesas La vendimia se realizó manualmente en cajas con selección en campo La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas y autóctonas Producción de 80 000 botellas Gaba do Xil Godello 2011 tiene un color amarillo de intensidad media y reflejos ligeramente metálicos Muy límpido brillante y transparente En nariz es muy intenso y fragante Primero aparecen notas de fruta blanca y carnosa madura y más tarde aparecen las frutas cítricas los limones y las pequeñas naranjas de la China El aroma dulce del chocolate blanco y la vainilla acaban de endulzar el conjunto Cuando entra en la boca lo hace de manera sedosa con una elevada intensidad aromática que recuerdan a flores blancas albaricoque y un ligero recuerdo ahumado Fresco intenso y con un buen equilibrio entre fruta y frescura Sabroso y largo Recomendamos servirlo entre 6 y 8 C en la copa Chianti de la serie Vinum de Riedel 416 15 acompañando platos de marisco arroces de pescado pulpo guisado y algún queso de pasta blanda Para disfrutar desde ahora hasta bien entrado el 2013 RIOJA El proyecto de la Rioja se ha centrado desde el principio en dos viñedos Uno en Lanciego Rioja Alavesa donde disponen de 12 hectáreas con un clima específico situado entre el clima Mediterráneo y el Atlántico Viejas viñas podadas en vaso convertidas a la cultura biodinámica y rodeadas de oliveras de más de cinco siglos El otro viñedo situado en Briñas Rioja Alta aunque pertenece al término de Labastida tiene toda la personalidad de la Rioja Alta Las Beatas es un viñedo de 2 56 hectáreas dispuestas en terrazas y con diferentes orientaciones donde la cepa cohabita con los helechos y la jara y donde hay diferentes variedades de uva coplantadas En esta denominación de origen elaboran cuatro vinos Altos de Lanzaga Lanzaga LZ y la última novedad de la bodega Corriente Este nuevo proyecto nace a partir de una idea a principios del siglo pasado los cosecheros de Rioja Alavesa elaboraban un vino llamado Rioja Corriente Dada esta atractiva idea de vino de diario la Compañía ha querido reproducir este vino dando protagonismo a los cosecheros de Lanciego De esta manera compran partidas de vino y lo envejecen para después embotellarlo con el nombre de Compañía de Vinos Telmo Rodríguez Corriente Un vino sencillo y honesto que reproduce aquellos vinos de consumo fácil y gran carácter que también ayudaron a dar prestigio a esta zona Corriente 2009 es un ensamblaje de tempranillo garnacha y graciano todas ellas plantadas en vaso sobre suelos muy diferentes en el término de Lanciego desde la ladera de erosión arcillo calcárea a rellanos de arenisca poco profundos y de escasa fertilidad La vendimia se realizó manualmente con selección en campo y la fermentación se llevó a cabo

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  • hamlovers.ie - Camins del Priorat
    Château Pétrus Atraído por el seco y caluroso clima de la zona montañosa de El Priorat compró su primera finca en 1990 creando desde entonces uno de los vinos más importantes de una generación en España Con Camins del Priorat Alvaro ha logrado un buen vino que revela las características de la región del Priorat frutas minerales sin el precio de los clásicos Es un muy buen acompañante para el

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  • hamlovers.ie - Nita tinto del Priorat
    el reconocido productor de vino Alvaro Palacios L Ermita Dofi Camins del Priorat su ilustre vecino en el Priorat Meritxell comenzó a producir ediciones limitadas de su vino tinto Nita en 2004 nombrado así por su abuela y desde entonces ha alcanzado un alto grado de calidad Pregunten a Rene Barbier o Alvaro Palacios quién es el mejor y más jóven productor de vino del Priorat y creo saber que les dirán Mientras que ellos llegaron a esta región para hacer un vino Priorat a la par de los mejores de Francia Maritxell hace un Priorat a la par de la mejor y más moderna generación de pensamiento libre en el mundo Lo hace con una filosofía que pocos años atrás parecería herética proceso Biodinámico sin paso por madera casi desconocido en el Priorat pero consigue que el vino tenga el intenso y profundo toque del suelo de la región que le caracteriza Cellartracker The Professionals view Color cereza roja con aroma a maleza espaceias frutos rojos con toque de cereza o fresa Textura sedosa suculenta cuerpo medio y equilibrado en boca Final seco Nita tiene las características minerales de la región del Priotrat sin embargo revela la densa fruta

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  • hamlovers.ie - Accesorios
    Jamonero Jamotec J2 Como el J4P el Jamotec J2 está fabricado con acero inoxidable y madera de haya Posee las mismas características de rotación 339 99 299 00 Jamonero giratorio Jamotec JP Incorpora el sistema giratorio exclusivo de Jamotec El JP es el jamonero más asequible de Jamotec Fabricado en polipropileno se limpia 85 90 Cuchillo jamonero Arcos 240 mm Con garantía de 10 años su hoja está forjada con

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  • hamlovers.ie - Accesorios
    buen jamonero y un cuchillo de calidad valen la pena Disfrutarás más del jamón Ahorra 40 99 Jamonero Jamotec J2 Como el J4P el Jamotec J2 está fabricado con acero inoxidable y madera de haya Posee las mismas características de rotación 339 99 299 00 Ahorra 4 95 Cuchillo jamonero F Dick Premier Plus edition Este cuchillo corta el jamón como si fuera 99 15 94 20 Page 1 of

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  • hamlovers.ie - Jamotec F1 ultimate ham holder
    Insert the hoof of a ham in the cuff lock the cuff in both axes torsional and lateral and tighten the twin thumbscrews The ham is completely immobilized This is where the F1 moves into completely new territory When a new ham is placed in the holder the F1 s unique moveable bearclaw base is in its folded teeth facing forward position The base of the ham rests on the stainless steel spine By loosening the lateral axis of the cuff and raising the bearclaw to its vertical position teeth pointing up the ham cutter can raise the base of the ham so it is on level with the hoof Finally when one side of the ham has been stripped of meat and only bone remains the bearclaw is deployed to its extended position teeth facing 45 degrees towards the back The ham is then turned so it is flat the bone side pushed down onto the razor sharp bearclaw teeth This is a feat no other ham holder can match the ham is immobilized when one side is nothing but bone This may sound like a small feat but expert ham cutters are nodding their heads here considerable force

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  • hamlovers.ie - Set profesional de cuchillos
    enrollable de cuero hecha a mano de 50 x 50 cm Totalmente forjados en acero inoxidable los cuchillos F Dick incluidos en este set son perfectos para cortar jamón La hoja del cuchillo jamonero de 28 cm es extremadamente fuerte a la vez que muy flexible se dobla hasta 45 grados ideal para cortar jamón El cuchillo para deshuesar también es flexible permitiendo doblarse alrededor de los contornos del hueso El cuchillo de limpieza es rígido y un poco más pesado 169g La hoja y la base de los mangos de los cuchillos forjadas en una sola pieza se hacen de X45CrMoV15 una aleación de acero en la que cada componente tiene un desempeño concreto el cromo protege el acero contra el desgaste el molibdeno le otorga resistencia contra la corrosión y el carbono le atribuye su gran dureza Los mangos están hechos de polipropileno de alta densidad La precisión de la fabricación es tal que las mangos están tan estrechamente unidos a la hoja de forma que no queda la más mínima grieta por lo que es imposible que penetren residuos de comida o líquidos A diferencia de otros cuchillos Made in Germany como Henckels y Zwilling los F Dick están hechos en Alemania donde la empresa lleva forjando cuchillos desde 1778 El afilado acero F Dick está muy pulido con el fin de eliminar cualquier mínima cantidad de material de la hoja Los carniceros profesionales que suelen afinar sus cuchillos cada 15 minutos cuando trabajan de manera constante se deshacen por tener un set cómo este El afilador de forma ovoide es perfecto para afilar cualquier cuchillo de hoja recta sin sierra El guante profesional resistente al corte está hecho de miles de pequeños aros de acero inoxidable soldados entre si Al ser metálico no se deteriora como

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  • hamlovers.ie - Jamonero Jamotec J4P
    jamón sea un placer El mango ajustable la parte que sostiene la pata gira y se bloquea en dos ejes permitiendo una posición adecuada del jamón Mientras se corta el jamón se necesita irlo girando Con un jamonero normal hay que desatornillar y mover el jamón cada vez que hay que girarlo El problema es que muchos jamoneros sólo permiten algunas posiciones dependiendo de la forma de la pata puede que los tornillos no sujeten adecuadamente y el jamón se mueva haciendo complicada la tarea de cortarlo Para girar un jamón en un J4P sólo hay que desbloquear el mango girarlo a la posición deseada y fijarlo otra vez Cualquier jamón no importa su forma se sujeta firmemente en el ángulo correcto que elijas No hay nada como este producto en el mercado Otra de las características del J4P es que tiene una superficie de acero inoxidable fácil de limpiar rodeada de un canal que recibe la grasa que el jamón pudiera soltar Este jamonero está hecho de acero inoxidable y madera de haya Con sus 7 kg no se mueve nada mientras se corta el jamón Incluso se adapta a superficies desiguales con patas de goma ajustables en altura

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